Hà Nội - “Điểm đến Thành phố Ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2025”

Hà Nội - Điểm đến thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2025. Hà Nội tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực toàn cầu khi được vinh danh “Điểm đến Thành phố Ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á 2025” tại World Culinary Awards. Danh hiệu quốc tế này là minh chứng cho sức lan tỏa mạnh mẽ của ẩm thực Thủ đô - từ ẩm thực đường phố truyền thống đến nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Từ giải thưởng quốc tế đến giá trị văn hóa ẩm thực

Tại Lễ trao Giải thưởng Ẩm thực Thế giới (World Culinary Awards) năm 2025, Hà Nội được xướng tên ở hạng mục thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á. Cùng dịp, Việt Nam giành các giải thưởng cấp khu vực và một số nhà hàng tiêu biểu của Hà Nội cũng được vinh danh ở các hạng mục khác. Những thành tích này phản ánh quá trình chuyên nghiệp hóa, sáng tạo trong ngành ẩm thực Việt Nam và nỗ lực nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.

Ẩm thực Hà Nội nổi bật ở chiều sâu truyền thống và tính đổi mới. Từ phở, bún chả, bánh cuốn đến cà phê trứng hay chả cá Lã Vọng, Thủ đô hội tụ tinh hoa ẩm thực vùng miền với nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến tinh tế và trải nghiệm ẩm thực đa tầng. Sự hòa quyện giữa street food mộc mạc và nhà hàng cao cấp tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng cho điểm đến này.

Lực đẩy từ chuỗi sự kiện và chiến lược phát triển bền vững

Sự vươn lên của ẩm thực Hà Nội gắn chặt với chiến lược phát triển du lịch, đặc biệt là việc tổ chức loạt sự kiện quy mô lớn trong năm 2025: Festival Thu Hà Nội, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Lễ hội Đồ uống Hà Nội, Tuần lễ Ẩm thực Việt - Pháp... Những hoạt động này không chỉ quảng bá món ngon mà còn tạo sân chơi cho nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp và thu hút đông đảo du khách nội địa lẫn quốc tế.

Số liệu 10 tháng đầu năm 2025 cho thấy Hà Nội đón hơn 28 triệu lượt khách, tăng gần 22% so với cùng kỳ; trong đó có 6,17 triệu lượt khách quốc tế. Tổng thu từ du lịch đạt gần 9.930 tỷ đồng, minh chứng tầm quan trọng của du lịch - trong đó ẩm thực là một trụ cột chiến lược - đối với tăng trưởng kinh tế địa phương.

Đa tầng: từ vỉa hè tới nhà hàng Michelin

Hà Nội đang phát triển mô hình ẩm thực đa tầng: từ những gánh hàng rong trên vỉa hè tới nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế, thậm chí có cơ sở được vinh danh ở các hạng mục toàn cầu. Mạng lưới ẩm thực này không chỉ phục vụ nhu cầu đa dạng của du khách mà còn giúp truyền tải câu chuyện văn hóa, lịch sử và phong cách sống địa phương.

Các tour ẩm thực, như “Hương vị phố cổ”, “Câu chuyện phở Hà Nội” hay chương trình ẩm thực quanh Hồ Tây, đang được các doanh nghiệp lữ hành xây dựng thành sản phẩm du lịch đặc trưng, giúp du khách khám phá Hà Nội bằng vị giác, đồng thời tạo lợi ích kinh tế cho cộng đồng địa phương.

Sáng tạo - bản sắc - bền vững: hướng đi của ẩm thực Thủ đô

Chiến lược phát triển ẩm thực Hà Nội nhấn mạnh ba yếu tố: sáng tạo (nâng cao chất lượng, ứng dụng kỹ thuật mới), bản sắc (bảo tồn món ăn truyền thống, làng nghề) và bền vững (phát triển du lịch có trách nhiệm, bảo vệ nguồn nguyên liệu, giảm lãng phí). Việc kết nối ẩm thực với lễ hội, văn hóa - di sản và du lịch sinh thái góp phần tạo ra trải nghiệm toàn diện cho du khách.

Đồng thời, công tác truyền thông và xây dựng thương hiệu “Hà Nội - điểm đến ẩm thực” được triển khai đồng bộ, từ chiến dịch quảng bá đến tổ chức sự kiện chuyên đề, nhằm nâng cao nhận diện quốc tế và thu hút thị trường khách cao cấp.

Hướng tới “Thủ phủ Ẩm thực châu Á”

Với cơ sở nền tảng giàu truyền thống, sự sáng tạo của các đầu bếp và sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp, Hà Nội đặt mục tiêu phát triển thành một “Thủ phủ Ẩm thực châu Á” - nơi kết hợp hài hòa giữa ẩm thực đường phố và ẩm thực cao cấp, giữa bảo tồn và đổi mới. Danh hiệu tại World Culinary Awards 2025 là bước khích lệ để Thành phố tiếp tục đầu tư vào nguồn lực con người, hạ tầng dịch vụ và các chương trình kích cầu du lịch ẩm thực.

Tổng hợp